- Technologie de pasteurisation pour quantités réduites de pâtes alimentaires
- Construction moderne, nécessitant peu d'espace

  Description :

Le pasteurisateur mod. PA 30 a été projeté pour permettre aux fabricants de pâtes alimentaires fraîches et farcies avec une capacité de production limitée d’utiliser la technologie de la pasteurisation.

La pasteurisation des pâtes a été devéloppée et refinée par Italpast pour les grosses lignes de fabrication de pâtes fraîches et farcies du type industriel., mais après beaucoup de demandes de la part de la clientèle nous avons décidé de rendre la pasteurisation accessible aussi aux fabricants de pâtes se plaçant parmi une rangée de production de 30 kg/heure environ, c’est-à-dire les productions du type artisanal.

Le traitement de pasteurisation des pâtes fraîches est obtenu avec la vapeur saturée. La vapeur saturée nécessaire est générée à l’intérieur de la machine, dirèctement sous le transporteur avec filet en acier inox. Le bac d’évaporation peut être chauffé par du gaz liquide ou méthane (mod. PA 30/G) ou par des résistances électriques (mod. PA 30/E).

Le dessin de la machine est très compacte pour en permetre l’utilisation dans de petits espaces et pour permettre un accès facile pour les opérations de lavage et nettoyage. Tous les panneaux sont en acier inox.et des lampes à enveloppe de quartz et un ventilateur installés après le bac de pasteurisation pré-sèchent le produit après la pasteurisation. Le commande moteur principal est équipé d''un variateur de vitesse mecanique permettant de changer le temps de pasteurisation.

Données techniques :
   

	PA 30/G	PA 30/E
Dimensions	2100 x 1000 x H950 mm	2100 x 1000 x H950 mm
Longeur de la chambre	1000 mm	1000 mm
Largeur utilisable	440 mm	440 mm
Cycle de pasteuris.	50 sec - 240 sec	50 sec - 240 sec
Puissance absorbée	1.8 kW	12 kW
Brûleur à gaz	13.000 kcal/h	-

Attention photos non contractuelles, texte description technique non contractuel.

Illustration : (cliquez sur l'image pour l'agrandir)